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mini-saia

O blog de Mónica Lice.

10
Dez20

Bolachas de gengibre vegan

Mónica Lice

Bolachas de Gengibre.JPG

 

Cá em casa, nesta época do ano, dedicamos sempre um dia de dezembro às bolachas de gengibre.

 

Fazêmo-las a várias mãos, e deixo que elas se divirtam à vontade, mesmo que o resultado final não seja o mais apelativo em termos visuais.

 

Este ano, fizemos bolachas vegan, fáceis de preparar, mais saudáveis que as convencionais (pois não levam manteiga) e bastante agradáveis de sabor.

 

Se quiserem meter mãos à obra, aqui fica a receita...

 

Ingredientes:

150 gr de farinha com fermento

50 gr de flocos de aveia

70 gr de óleo de coco derretido

40 gr de açúcar mascavado

50 a 60 gr de leite vegetal (usei soja)

1 colher de sobremesa de gengibre em pó (podem, em alternativa, usar sumo de gengibre fresco, ralado no momento)

 

Modo e preparação:

Coloquei todos os ingredientes na Bimby (podem usar outro robot de cozinha), triturei alguns minutos e envolvi bem, até formar uma bola moldável.

O ideal é ir testando a textura, parando a Bimby, e ir colocando um pouco mais de leite ou de farinha, de modo a ficar com uma textura moldável e perfeitamente ligada.

 

Depois, e com a ajuda de um rolo de cozinha, estiquei a massa em cima de um papel vegetal e com formas de cortar, fizemos as bolachinhas.

 

A seguir, foram, num tabuleiro, ao forno previamente aquecido a 200°. No meu forno, em cerca de 10/15 minutos estavam prontas - pelo que recomendo que vão controlando as vossas até ficarem com o aspeto desejado, mas sem queimar.

 

São ótimas para acompanhar uma tisana ou um chocolate quente, ou, até mesmo, para enviar nos lanches dos miúdos.

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Captura de ecrã - 2016-02-17, 12.17.17.png

aminisaia@gmail.com

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